CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

El retinol o Vitamina A es un tipo de vitamina liposoluble que tiene un papel fundamental en el cuerpo humano. A traves de la dieta podemos elegir entre una amplia gama de alimentos que son fuente de Vitamina A o retinol, carotenos o betacarotenos (la provitamina precursora de la vitamina A).

Encontramos carotenos y betacarotenos en alimentos de origen animal y vegetal, los cuales en el proceso de la alimentacion sufren una transformacion quimica en el higado e intestino grueso donde se convierten en Vitamina A o retinol.

Una dieta rica en betacarotenos favorece especialmente al estado de la piel, presentandose con un aspecto mas saludable, dorado y brillante. Al situarse en las capas mas externas de la piel, les aporta coloracion a la vez que combate los radicales libres evitando la oxidacion celular (envejecimiento de la piel).

ALIMENTOS QUE SON FUENTE DE BETACAROTENOS (RETINOL)

Origen animal

Dos de los alimentos mas ricos en betacarotenos en el reino animal son el higado y los huevos.

Tambien podemos encontrarlos en aves (pollo, codornices, etc.), productos lacteos como el queso o la leche y el pescado.

Origen vegetalAlimentos ricos en retinol

Pero es principalmente en los alimentos de origen vegetal donde podemos encontrar mas alimentos ricos en carotenoides y betacaroteno. Presentan principalmente colores que van desde el amarillo, pasando por el naranja y llegando hasta el rojo.

La zanahoria es uno de los alimentos mas ricos en betacarotenos, pero tambien ocupan un lugar especial el tomate, pimiento rojo, la sandia y el melon.

Frutas como las frambuesas, fresas o moras, y en general todos los frutos rojos (el color es un indicador muy importante de la presencia de estos pigmenos naturales, los carotenos), asi como tambien los nisperos, albaricoques y melocotones.

De entre las verduras, destaca la rucula, las espinacas, los berros, la calabaza, los esparragos, el diente de leon, las acelgas, el brecol, etc.

La albahaca es una hierba y una excelente eleccion a la hora de buscar una especia rica en betacaroteno.

El polen, gran fuente de betacaroteno, constituye tambien uno de los excelentes remedios y complementos alimenticios mas indicados en casos de anemia o situaciones de baja energia fisica.

Una indicacion muy importante es que es mucho mas recomendable el suministro de betacarotenos a traves de la alimentacion, de alimentos en su forma original, antes que la suplementacion de carotenos en foma de capsulas, pastillas o tabletas. Siempre se debe consultar con el medico o un especialista antes de tomar cualquier tipo de suplementos alimenticios.